Hallo, ik ben Piet…
… vanuit Limburg, nu 25 jaar geleden,in Brugge beland waar ik reeds 23 jaar zelfstandig cateraar ben. De passie voor koken, broodbakken, varen en vissen worden nu samen gegooid in mijn “cabane op wielen“.
Voor elk evenement, is het je verjaardag, een pensioenviering, jullie huwelijk, een borrel met vrienden …, ik kraak er de meest verse, volle, Zeeuwse oester , aan de cabane, achter de oestertafel of tussen jouw gasten als oesterman met emmers. Zeker ook in samenwerking met jouw reeds geboekte traiteur/cateraar. Dit is altijd een fijne samenwerking tussen collega’s tijdens jullie receptie.
Naast een natuurlijk topproduct, is er ook de sfeer die er ontstaat, want geef nu toe … slurp je je eerste of 100ste oester ? Het zorgt altijd voor de nodige ambiance. Aan de cabane op wielen neem ik je graag mee naar de stranden van mijn geliefd Zeeland.
Je kan ons ook boeken voor het ambachtelijk roosteren van MOWI-zalm op beuk tegen open vuur … ‘Loimulohi’
Onze zalm bites worden ter plaatse warm gerookt in onze houten rookkast.
Wil je weten of ik iets kan betekenen voor jouw volgend evenement ? Graag doorbreek ik het cliché rond de oester en breng dit duurzaam gekweekt natuurproduct zonder al te veel poespas en dus bijhorende kosten op een gezellige manier tot bij je gasten.
Wij rekenen 1.5 oester per persoon (klinkt vreemd maar is een nauwkeurige benadering) met een minimum van 150 oesters voor de cabane of oestertafel. Als oestersteker reken ik een minimum van 80 oesters.
Binnen een straal van 15 km rond Brugge zijn er geen reisonkosten. Daarbuiten wordt er 0.50€/km incl. btw vergoeding retour verrekend.
Belangrijk om weten: Offerte is ook eindfactuur (tenzij u lastminute nog een wijziging aanbrengt) | Alle prijzen zijn inclusief btw
Een offerte is informatief en vrijblijvend én geldig tot 3 weken na aanvraag. Ik hoor het graag als je akkoord gaat met het voorstel. Geef even ook een seintje als je er niet op in gaat. Dit kan per mail of what’s app.
Zeg … tot aan de cabane … voor een goed verhaal en een paar heerlijke oesters natuurlijk
Piet
KWEKERIJEN & LEVERANCIERS
Kwekers worden zorgvuldig uitgezocht. Wij werken liefst met familiebedrijven, met wie wij in nauw contact staan.
Zo zorgt de fam. D’Hooghe uit Yerseke met de World of Oysters 80 % voor onze oesters. Daarnaast werken wij nog graag samen met een kleinschalige kweker.
We zien hun duurzaam werk en kunnen dan hun filosofie en werkwijze delen met u in onze oesterbeleving. Ook onze andere zeevruchten selecteren wij in Zeeland of de zeebrugse visveiling
LOKALE PRODUKTEN
Verder werken wij met met lokale leveranciers.
Maalderij Van Eecke voorziet ons van de beste bio bloem.
Als fermentatie kiezen wij voor een natuurlijke desem ofwel een ‘Poolish’
deze wordt dan opgestart met verse Karnemelk uit Keiem van het Dischhof (Keiemse Kazen)
